Öffnungszeiten:
Dienstag – Freitag: 11:00 – 17:00
Samstag: 11:00 – 17:00
Montags und Feiertags geschlossen




Stang 52
8333 Riegersburg
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Gölles Manufaktur

Alois Gölles betreibt bereits in dritter Generation den Obstbau seiner Familie im südoststeirischen Riegersburg. Neben exklusiven Edelbränden werden dort seit dem Jahr 1984 auch feine Essige erzeugt, die zahlreiche internationale Prämierungen erhalten haben und zu den absoluten Top-Produkten der internationalen Feinkostszene gelten.



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Zu kaufen


Weisser Balsam Essig 0,5l
€ 12,79




Der junge Balsamessig von Gölles ist ein richtiger Allrounder. Als Weißwein vergoren und anschließend mit eingedicktem Traubensaft verfeinert, ist er hell in der Farbe und herrlich süß-säuerlich im Geschmack. Perfekt für helle Soßen, Fisch, Pasta, Salate und Spinat, lässt er sich vorzüglich mit Hanf-, Kürbiskern-, Mohn- und Olivenöl kombinieren.



Williams Birne 350ml
€ 36,39




Es hat schon einen Grund, warum beinahe kein Edelbrenner auf die Verarbeitung der Williams-Christbirne verzichten möchte. Sie bezaubert schon am Baum mit ihrer saftigen Süße und überzeugt im Destillat mit ihrer vollmundigen Fruchtigkeit. Wie kaum eine andere Obstsorte schafft es die vollreife Williams, ihren unglaublichen Fruchtgenuss in klarer und deutlicher Form direkt ins Edelbrandglas zu transportieren.



Zerstäuber Set "Balsam" 0,35l
€ 36,19




Das “Zerstäuber Set” kann hervorragend für die kreative Küche verwendet werden. Mit der praktischen Sprühvorrichtung können Sie Ihre Speise einfach und schnell verfeinern.

Im Geschenkset:

  • Apfel Balsam Essig 125 ml
  • Weißer Balsam Essig 125 ml
  • Wein Balsamessig TBA 125 ml


Birnen Balsamessig 0,25l
€ 13,89

Derzeit nicht verfügbar

Mit seiner opulenten Fruchtigkeit aus vollreifen Birnen empfiehlt sich dieser Essig als Zutat für Salate wie Waldorf-Salat oder Backhendlsalat mit Endivien, aber auch für einen Hauch von edler Säure auf voll ausgereiftem Käse wie Roquefort oder Vacherin.



Balsam Apfel Essig 0,25l
€ 16,99




Balsam Essige werden im Hause Gölles nach traditioneller Art, doch im Hinblick auf die höchsten kulinarischen Ansprüche unserer Zeit hergestellt. Die für Balsam Essige typische Süße entstammt ausschließlich der Frucht und wird keinesfalls zugesetzt. Ihre vorzügliche Ausgewogenheit und Aromakraft gewinnen Balsam Essige durch die lange Lagerung in kleinen Eichenfässern, wobei mit der Verdunstung von Wasser eine Verdichtung des feinen Geschmackensembles erfolgt.

Die Aromakraft altsteirischer Apfelsorten, die behutsame Vergärung und aufwändige Reifung nach der "Methode Gölles" machen diesen Balsam-Apfelessig zum Musterbeispiel seiner Art. 100% aus vollreifen Früchten gewonnen und mindestens acht Jahre in Eichenfässern ausgebaut, entwickelt dieser Balsam Essig eine feine Sämigkeit und harmonische Geschmacksdichte, die höchste kulinarische Ansprüche erfüllt.

Die Kochidee:
Geflügelleber mit Rhabarber
Geflügelleber schonend braten, mit bissfest gekochten Rhabarberscheiben anrichten, mit Balsam-Apfelessig besprühen



Genuss-Set "Himbeer Trio"
€ 99,00




Das ideale Geschenksset für Ihre Freunde oder Ihre Familie. Die Gölles Manufaktur hat exklusiv ein exquisites "Trio" von der Himbeere, der so genannten Königin der Beeren, zusammengestellt.

Im Set enthalten:

    1x Himbeerbrand, 350 ml
    1x Himbeergelee, 105 g
    1x Himbeer Essig Zerstäuber, 125 ml

Himbeer Essig:
Kein anderer Fruchtessig erreicht dieses duftige und deutliche Primäraroma, mit dem die Himbeere besticht. Vor allem deswegen wird sie gern für Ansatzessige und zum aromatisieren von neutralen Essigen verwendet. Echte Essige aus Himbeeren sind aufgrund der geringen Ausbeute und der äußerst sensiblen Verarbeitung noch immer eine Rarität.
Passt perfekt zu Desserts, Rucola, Spargel und Salat.

Himbeerbrand:
Die Himbeere, die Königin unter den Früchten, betört mit ihrem intensiven Duft die Sinne. Oftmals führt schon das Öffnen der Flasche allein zu anerkennendem Staunen. Spätestens beim ersten Schluck überzeugt der Himbeerbrand dann mit seinem rassigen Aroma und seiner fruchtigen Finesse.

    43 % Vol.
    2 Jahre im Glasballon gereift

Himbergelee:
Feinster Himbeer Essig und Saft von den frischesten Himbeeren verleihen mir meine einzigartig fruchtigen Geschmacksnuancen. Ich bin der ideale Weggefährte gereifter Käse und herzhafter Pasteten. Manch einer hat mich sogar schon in vollkommener Harmonie mit dunklem Schokoladenmousse gesehen.



Williams Birne 0,35l
€ 36,39

Derzeit nicht verfügbar

Es hat schon einen Grund, warum beinahe kein Edelbrenner auf die Verarbeitung der Williams-Christbirne verzichten möchte. Sie bezaubert schon am Baum mit ihrer saftigen Süße und überzeugt im Destillat mit ihrer vollmundigen Fruchtigkeit. Wie kaum eine andere Obstsorte schafft es die vollreife Williams, ihren unglaublichen Fruchtgenuss in klarer und deutlicher Form direkt ins Edelbrandglas zu transportieren.




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